2014/02/27
作法：
1.約1.5碗水煮開後加入蛤蜊跟少許米酒，等再次煮開後把蛤蜊肉用湯匙挖出備用
2.大碗打入四顆蛋，把降溫的蛤蜊湯慢慢拌入蛋中，拌勻後把上面的粗泡泡撈掉
3.電鍋加入一杯水，鍋蓋留一小縫，蒸至跳起
4.蒸蛋中間灑上蔥花，淋上少許香油，旁邊鋪上蛤蜊肉再悶一下就可上桌
小廚娘心得：
這樣蒸起來組織很細密，有雞蛋豆腐的賣相跟口感喔！而且吃得時候方便多了，不用一直跟蛤蜊殼奮戰
全站熱搜
- Dec 13 Sat 2014 15:10
[家常菜]蛤蜊蒸蛋
留言列表
留言列表發表留言
囧興日記 (1)
