做法：
【香菇雞湯】
1.雞腿切塊川燙去血水
2.清水煮滾後加入雞腿塊煮滾(加一點米酒去腥)
3.加入乾香菇、香菇貢丸、蒜頭數粒煮滾
4.少許鹽巴調味~過多的油可撈起
【蓮藕鑲肉】
1.蓮藕切片，裹上一層薄薄的地瓜粉備用
2.絞肉加入一顆蛋、鹽巴、白胡椒粉、蔥花攪拌均勻至有黏性
3.夾入蓮藕片中，要稍微擠壓讓肉末佈滿孔洞
4.側邊用地瓜粉糊起來增加黏性
5.邊邊黏上滿滿的白芝麻就可以下去煎炸了~
6.起鍋時務必吸油才不會膩口
※小廚娘心得：
這道菜嚴格來說失敗了~因為煎的過程蓮藕和內餡稍微有點分家(汗)，且因為家裡只剩黑芝麻~所以賣相不好!
有機會再來重新挑戰一下這道菜!!
全站熱搜
留言列表
囧興日記 (1)
